ForumsProgramm & Fischereihafenfunk
Vorträge & austausch
In Halle 5 haben Sie auf zwei Flächen die Möglichkeit für Fortbildung, Inspiration und Austausch:
Das Fachforum finden Sie auf der Fläche 5A58 und den Fischereihafenfunk auf der Bremerhaven Gemeinschaftsfläche 5G35.
ForumsProgramm
Sonntag, 22.02.2026
Neue Eu-Regeln & ihre folgen für die branche
Ein Vortrag für Einsteiger in das Thema. Schwerpunkt: Anforderungen der PPWR an Erzeuger und Hersteller
Referent:innen: Till Isensee, Geschäftsführer TILISCO
Umsetzung und Schwierigkeiten bei der Umsetzung der PPWR, Regulierungsflut & Bürokratie, KI & Digitalisierung als mögliche Lösungen mit anschließender Paneldiskussion
Referent:innen: Till Isensee, Geschäftsführer TILISCO
NaGeB (Verband für die Nahrungs- und Genussmittelwirtschaft in Bremen und Umgebung) und weiteren)
Zwischen Regulativ-Limbo und Praxisanforderungen & Paneldiskussion
Die geänderte Fischereikontrollverordnung fordert ab Januar 2026 die digitale Weitergabe von Rückverfolgbarkeitsinformationen entlang der Lieferkette. Durch die Gesetzesänderung sind nun Produkte aus heimischer Fischerei und Aquakultur und Importen gleichgestellt, was eine Reihe von neuen Herausforderungen für alle Unternehmen der Branche bringt. Während die bestehende Gesetzeslage nur einen gewissen Minimalstandard von der Wirtschaft fordert, werden an verschiedenen Stellen in der Wertschöpfungskette die Rufe nach einem einheitlichen und interoperablen Rückverfolgbarkeitssystem mit globaler Anwendung laut. In dem Vortrag wird der aktuelle Stand der gesetzlichen Vorgaben vorgestellt und in Kontext zu den Chancen und Herausforderungen zukünftiger Rückverfolgbarkeitssysteme gestellt.
Referent:innen: Dr. Stefan Meyer, Geschäftsführer des Bundesverbands der deutschen Fischindustrie und des Fischgroßhandels e.V.
Dr. Stefan Meyer ist seit August 2023 Geschäftsführer des Bundesverbands der deutschen Fischindustrie und des Fischgroßhandels e.V. (Fischverband), der über 120 Mitgliedsunternehmen der Branche vertritt und damit einen Großteil der deutschen Fischverarbeitung und des Fischgroßhandels abdeckt. Der Fischverband ist die zentrale Interessenvertretung in allen Belangen der Branche. Der in Bonn geborene Biologe (Diplom, Universität Oldenburg) und promovierte Fischereiwissenschaftler (Universität Hamburg/DTU) arbeitete in Forschung, Transfer und Verwaltung und koordinierte von 2019 bis 2023 Deutschlands ersten Blue‑Bioeconomy‑Cluster.
Außenwirtschaft unter Druck
Impuls: Der Deutsche Fischmarkt im globalen Kontext (Importe & Exporte) und Regularien als Handelshemmnisse
Anschließende Paneldiskussion zu den Unterthemen:
- Auswirkungen der neuen EU-Regeln auf deutschen Fischmarkt
Blick in die USA: Marine Mammal Protection Act
- Freihandelsabkommen als Hoffnungsschimmer
Referent:innen: Fabian Schäfer, Referent des Bundesverbands der deutschen Fischindustrie und des Fischgroßhandels e.V.
Montag, 23.02.2026
Neue Absatz- und Konsumtrends
Exklusive Auswertung aktueller Verkaufszahlen für die Fish International 2026.
Die Einkaufsmenge für Fisch & Seafood von privaten Haushalten in Deutschland für den Inhome-Konsum ist langfristig rückläufig.
Im Vergleich mit dem Vor-Corona-Zeitraum 2019 wurden in 2025 (Jan-Sep) ca. 5% weniger Menge an Fisch & Seafood eingekauft.
Doch zeigt sich seit dem letzten Jahr wieder eine leichte Aufwärtsbewegung im Markt. Umso deutlicher in den ersten 9 Monaten 2025.
Welche Segmente können im Fisch & Seafood Markt punkten und welche haben das Nachsehen?
Welche Einkaufsstätten und Angebotsarten (SB vs Theke) können profitieren und wie sieht es bei den Fischarten aus?
Referent:innen: Werner Lauß, Senior Manager, YouGov
Werner Lauß stieg 1998 bei Consumer Panel Services von GfK in Nürnberg ein. Seit Anfang 2024 ist das Consumer Panel Teil von YouGov. Als Senior Manager ist er unter anderem zuständig für den Bereich Fleisch/Geflügel und Wurstwaren, aber auch für gekühlte Fischprodukte und pflanzliche Alternativen in diesen Kategorien.
Fisch für heute, Fisch für morgen – Perspektiven des nachhaltigen Fischkonsums
Nachhaltigkeit ist in aller Munde – aber auch wortwörtlich? Fischerei ist dynamisch, findet unter sich stets ändernden Bedingungen statt. Ein wirklich nachhaltiges Fischsortiment braucht also klare Leitlinien, Mut zur Innovation und die Fähigkeit, Verbrauchern und der Öffentlichkeit dieses so komplexe wie wichtige Thema immer wieder aufs Neue nahezubringen.
Referent:innen: Götz Ahrens, Commercial Manager | Deutschland, Österreich, Schweiz | Marine Stewardship Council
14:00-14:45 Uhr Vortrag zum Thema Verbrauchererwartungen
Referent:innen:
15:15-16:00 Uhr Vertrauen als Markenstrategie: Wie die Fisch Branche Kund:innen mit klaren Werten gewinnt
Vertrauen ist die Grundlage für nachhaltige Kundenbeziehungen – besonders im Fischsegment. Konsument:innen erwarten heute nicht nur Qualität, sondern auch eine klare Haltung und Verlässlichkeit entlang der gesamten Wertschöpfungskette. Durch konsequentes Handeln, Ehrlichkeit und authentische Kommunikation können Marken langfristige Kundenbindung schaffen. FRoSTA dient dabei als Best-Practice-Beispiel: Mit dem Reinheitsgebot hat das Unternehmen ein klares Versprechen gegeben und über viele Jahre konsequent erfüllt – ein Prinzip, das auch für die Fischbranche inspirierend ist.
Referent:innen: Anna Papakonstantinou, Brand Manager Fish & New Business, FRoSTA AG
Anna Papakonstantinou ist Brand Managerin für den Bereich Fisch bei FRoSTA. Sie bringt einen langjährigen Marketing-Background mit und ist seit über 7 Jahren Teil von FRoSTA, wo sie ihre Leidenschaft für Markenführung und klare Markenwerte täglich lebt. Beruflich wie privat ist sie großer Fisch-Fan – ein persönlicher Bezug, der ihre Perspektive auf Produktqualität und Konsumentenerwartungen prägt.
Hype oder Wachstumschance?
Status quo, Innovationen, Verbrauchererwartungen (CH-Lim, DBN)
Referent:innen:
Dienstag, 24.02.2026
Zukunft der Fischversorgung
Gesunde Tiere – Sichere Zukunft: Wie das ASC-Programm die Aquakultur von morgen nachhaltig gestaltet und Märkte stärkt
Die globale Aquakultur steht vor der Herausforderung, eine wachsende Weltbevölkerung nachhaltig mit hochwertigem Protein zu versorgen. Dieser Fachvortrag zeigt, wie der Aquaculture Stewardship Council (ASC) durch sein weltweit anerkanntes Programm die Grundlage für gesunde Fische und profitable Unternehmen schafft und damit die Zukunft der Fischzucht gestaltet.
Referent:innen: Tobias Haug, Market Development Manager | Germany, Austria & Switzerland | Aquaculture Stewardship Council
Der in Schwaben geborene und heute in Berlin lebende Tobias Haug ist seit September 2023 als Market Development Manager für Deutschland, Österreich und die Schweiz bei ASC tätig. Vor seinem Eintritt bei ASC sammelte der studierte Biologe umfangreiche Erfahrungen in der Aqua-kultur, sowohl in der Biotechnologie als auch als Gründer einer Aquaponik-Farm und im Vertrieb von KI-Lösungen für das Farmmanagement.
Überzeugt davon, dass eine nachhaltige Lebensmittelproduktion das größte Potenzial im Kampf gegen den Klimawandel und den Verlust der Artenvielfalt bietet, und angetrieben von dem Wunsch, dieses Thema voranzubringen, ist sein Engagement in der Fischindustrie ein logischer Schritt.
Referent:innen: TBA
*Änderungen vorbehalten
Programmübersicht Fischereihafenfunk
22. Februar 2026 - Sonntag
Handlungsspielräume nutzen: Rohwarenversorgung, Verarbeitung und Öffentlichkeitsarbeit. Wettbewerbsfähig bleiben trotz Unsicherheit und Zusatzaufwand
Referent:innen: Dr. Stefan Meyer, Geschäftsführer, Bundesverband der deutschen Fischindustrie und des Fischgroßhandels e.V.
How trade, climate pressures, technology and regulation are re-shaping access, reducing waste and driving new collaboration
Referent:innen: Niels Svenstrup, Director Business Development, Lineage
Wie sich gekürzte Quoten und der Klimawandel auf Fischerei und Märkte auswirken – ein Austausch zwischen Industrie und Wissenschaft
Referent:innen: Florian Müller, Geschäftsführer, Westfish GmbH;
Dr. Gerd Kraus, Direktor, Thünen Institut für Seefischerei
Was der Bestandsdruck im Nordostatlantik bedeutet – und wie Schildmakrele neue Möglichkeiten eröffnet.
Referent:innen: Emefa Attigah, Senior Commercial Manager, Marine Stewardship Council
Wie junge Fachkräfte Nachhaltigkeit, Arbeitswelt und Chancen der Branche sehen – ein Dialog über neue Ideen und Perspektiven.
Referent:innen: Lena-Marie Sladek, Key Account Assistant, Frosta Foodservice;
Lukas Wohlers, Verkäufer, Scandic Pelagic
Jennifer Kong, Gebietsleiterin Nord und Ost, Deutsche See
23. Februar 2026 - Montag
Handlungsspielräume nutzen: Rohwarenversorgung, Verarbeitung und Öffentlichkeitsarbeit. Wettbewerbsfähig bleiben trotz Unsicherheit und Zusatzaufwand
Referent:innen: Thorsten Bamberg, stellv. Geschäftsführer und Laborleiter Lebensmittel
Oliver Plehn, stellv. Geschäftsführer, Labor Iben GmbH
Wo Unternehmen Raum für Wachstum finden – in einem traditionsreichen, innovativen und bald klimaneutralen Gewerbegebiet.
Referent:innen: Tim Pohlenz, Bereichsleitung Immobilien und Infrastruktur, FBG Bremerhaven
Was im Fischereihafen entsteht: Erneuerbare Energielösungen, Kooperationen und praktische Ansätze für die Produktion von morgen.
Referent:innen: Olaf Schröder, Bereichsleitung Energie-/Wasserversorgung und Technischer Betrieb, FBG Bremerhaven
Muscheln, Algen & Co. – warum diese ökologisch entscheidend sind und auf unsere Teller gehören.
Referent:innen: Björn Suckow, International Project Management, Alfred-Wegener-Institut
Von CO₂-Speicherung bis Produktinnovation – wie Algen neue Chancen für Gastronomie und Lebensmittelbranche bieten.
Referent:innen: Antje de Vries, Co-founder, CIA Culinary Identity Agency
Ein transparentes Aquakultur-Pilotprojekt für regionale Fischproduktion – und für den Dialog zwischen Verbrauchern, Züchtern und Behörden
Referent:innen: Kai Uwe Bernhard, Vertriebsleiter, Biomar, und Kai Meissner, Geschäftsführer, Acheron
24. Februar 2026 - Dienstag
Neue Möglichkeiten durch moderne Verarbeitungstechnologien – praktische Anwendungen im first Bremerhaven.
Referent:innen: Magnus Rienäcker, Kompetenzfeld Manager Lebensmitteltechnologie, ttz Bremerhaven
Wie wir die nachhaltige Versorgung mit Blue Food entwickeln – und lernen, flexibel auf Arten wie Hummer, Taschenkrebse und Tintenfische zu reagieren.
Referent:innen: Daniel Schneider, Leiter der IKTF, Thünen Institut für Seefischerei
Wie die Fischerei ihre MSC-Zertifizierung zurückgewann – und welche Impulse dieser Erfolg für Nord- und Ostsee geben kann.
Referent:innen: Gerlinde Geltinger, Public Relations Manager, Marine Stewardship Council
*Änderungen vorbehalten
stakeholder Lounge
IPD unterstützt beim Sourcing
Unterstützung beim Sourcing von nachhaltigen Fischen und Meeresfrüchten bietet das Import Promotion Desk (IPD). Die Initiative des Bundesministeriums für wirtschaftliche Zusammenarbeit und Entwicklung (BMZ) bringt europäische Einkäufer und Lieferanten aus Entwicklungs- und Schwellenländern zusammen.
Lea Reinhardt, Spezialistin Sourcing + Märkte beim IPD und verantwortlich für den Sektor „Nachhaltiger Fisch & Meeresfrüchte“, stellt das IPD-Angebot auf der Stakeholder-Lounge vor. Aktuell arbeitet das IPD mit Produzenten aus Peru und Südafrika zusammen, die ein vielfältiges Portfolio an Fischen und Meeresfrüchten anbieten.
Durch die Zusammenarbeit mit dem IPD profitieren europäische Importeure vom direkten Kauf bei kleinen und mittelständischen Unternehmen. Im Vergleich zum Kauf vom Zwischenhändler bedeutet der Direkthandel mehr Transparenz in der Lieferkette. Zugleich können die Einkäufer im persönlichen Austausch mit den Produzenten eigene Anforderungen und Wünsche verhandeln.
Referent:innen: Lea Reinhardt, Spezialistin Sourcing + Märkte beim IPD
*Änderungen vorbehalten
Herausforderung Personal Neues People & Culture Management DIE ZUKUNFT VON PEOPLE & CULTURE Erstmals widmen die GASTRO IVENT und fish international sich jeweils einen ganzen Messetag dem Megatrend Zukunft der
Neue Ansätze rund um Aquakultur und Tierwohl.
Mehr Raum für Nachhaltigkeit und Transparenz
Trendthema „Snackification“ sorgt für gastronomische Geschäftserfolge
Großküchen-Köche vertrauen zunehmend auf Rohwaren aus zertifizierter Fischerei und nachhaltiger Produktion.
BettaF!sh? TU-NAH? Fisch vom Feld? Nein, an diesen Namenskreationen waren weder Menschen mit Rechtschreibschwäche noch mit mangelndem Biologie-Wissen beteiligt.
Dr. Andreas Mäck ist sich ganz sicher: Aquakulturen in landbasierten Kreislaufanlagen gehören zu den Fischzuchtmethoden der Zukunft.
Programmübersicht Fischereihafenfunk
22. Februar 2026 - Sonntag
Handlungsspielräume nutzen: Rohwarenversorgung, Verarbeitung und Öffentlichkeitsarbeit. Wettbewerbsfähig bleiben trotz Unsicherheit und Zusatzaufwand
Referent:innen: Dr. Stefan Meyer, Geschäftsführer, Bundesverband der deutschen Fischindustrie und des Fischgroßhandels e.V.
How trade, climate pressures, technology and regulation are re-shaping access, reducing waste and driving new collaboration
Referent:innen: Niels Svenstrup, Director Business Development, Lineage
Wie sich gekürzte Quoten und der Klimawandel auf Fischerei und Märkte auswirken – ein Austausch zwischen Industrie und Wissenschaft
Referent:innen: Florian Müller, Geschäftsführer, Westfish GmbH;
Dr. Gerd Kraus, Direktor, Thünen Institut für Seefischerei
Was der Bestandsdruck im Nordostatlantik bedeutet – und wie Schildmakrele neue Möglichkeiten eröffnet.
Referent:innen: Emefa Attigah, Senior Commercial Manager, Marine Stewardship Council
Wie junge Fachkräfte Nachhaltigkeit, Arbeitswelt und Chancen der Branche sehen – ein Dialog über neue Ideen und Perspektiven.
Referent:innen: Lena-Marie Sladek, Key Account Assistant, Frosta Foodservice;
Lukas Wohlers, Verkäufer, Scandic Pelagic
Jennifer Kong, Gebietsleiterin Nord und Ost, Deutsche See
23. Februar 2026 - Montag
Handlungsspielräume nutzen: Rohwarenversorgung, Verarbeitung und Öffentlichkeitsarbeit. Wettbewerbsfähig bleiben trotz Unsicherheit und Zusatzaufwand
Referent:innen: Thorsten Bamberg, stellv. Geschäftsführer und Laborleiter Lebensmittel
Oliver Plehn, stellv. Geschäftsführer, Labor Iben GmbH
Wo Unternehmen Raum für Wachstum finden – in einem traditionsreichen, innovativen und bald klimaneutralen Gewerbegebiet.
Referent:innen: Tim Pohlenz, Bereichsleitung Immobilien und Infrastruktur, FBG Bremerhaven
Was im Fischereihafen entsteht: Erneuerbare Energielösungen, Kooperationen und praktische Ansätze für die Produktion von morgen.
Referent:innen: Olaf Schröder, Bereichsleitung Energie-/Wasserversorgung und Technischer Betrieb, FBG Bremerhaven
Muscheln, Algen & Co. – warum diese ökologisch entscheidend sind und auf unsere Teller gehören.
Referent:innen: Björn Suckow, International Project Management, Alfred-Wegener-Institut
Von CO₂-Speicherung bis Produktinnovation – wie Algen neue Chancen für Gastronomie und Lebensmittelbranche bieten.
Referent:innen: Antje de Vries, Co-founder, CIA Culinary Identity Agency
Ein transparentes Aquakultur-Pilotprojekt für regionale Fischproduktion – und für den Dialog zwischen Ein transparentes Aquakultur-Pilotprojekt für regionale Fischproduktion – und für den Dialog zwischen Verbrauchern, Züchtern und Behörden
Referent:innen: Kai Uwe Bernhard, Vertriebsleiter, Biomar;
Kai Meissner, Geschäftsführer, Acheron
24. Februar 2026 - Dienstag
Neue Möglichkeiten durch moderne Verarbeitungstechnologien – praktische Anwendungen im first Bremerhaven.
Referent:innen: Magnus Rienäcker, Kompetenzfeld Manager Lebensmitteltechnologie, ttz Bremerhaven
Wie wir die nachhaltige Versorgung mit Blue Food entwickeln – und lernen, flexibel auf Arten wie Hummer, Taschenkrebse und Tintenfische zu reagieren.
Referent:innen: Daniel Schneider, Leiter der IKTF, Thünen Institut für Seefischerei
Wie die Fischerei ihre MSC-Zertifizierung zurückgewann – und welche Impulse dieser Erfolg für Nord- und Ostsee geben kann.
Referent:innen: Gerlinde Geltinger, Public Relations Manager, Marine Stewardship Council
Forumsprogramm Fish international 2026
22.Februar 2026
Pflicht statt Kür: Neue Eu-Regeln & ihre folgen für die branche
PPWR (Vortrag für Einsteiger in das Thema; Schwerpunkt: Anforderungen der PPWR an Erzeuger und Hersteller)
- Wie setzte ich die PPWR konkret um & Digitalisierung + Panel (tbd Till Isensee, Mirco Oeltermann, Superfos, jemanden vom Ingenieursbüro Peters)
- Fischereikontrollverordnung (Stefan Meyer) + Panel
Update Lieferkettengesetz (Fabian Schäfer)
23. Februar 2026
„Was isst Deutschland morgen – zu Hause und außer Haus? Konsumtrends, Sortimentsstrategien & Menüentscheidungen“
Was isst Deutschland? Neue Absatz- und Konsumtrends im Fisch- & Seafood-Sortiment
(Werner Lauß, YouGov)
Welche Rolle spielt Nachhaltigkeit im Kaufentscheid? (MSC)
Was sagen Studien zu MSC/ASC-Label, Herkunft, CO₂-Fußabdruck?
Status-Quo, Innovationen, Verbrauchererwartungen (Roval, CH-Lim, Bettafish, DBN)
Plant-based Seafood, alternative Proteine und Algen – Hype oder Wachstumschance?
„Zwischen Personalmangel und Portionskosten – Erfolgsfaktoren für Seafood in Gastro & GV“ (tbd)
Inhalte / mögliche Unterzeile:
- Beschaffung & Preisvolatilität: Wie kalkuliert man Fischgerichte in Zeiten schwankender Rohwarenpreise?
- Personalmangel in der Küche: Was bedeutet das für Produktauswahl? (Stichwort: Convenience, vorportioniert, tiefgekühlt vs. frisch)
- Nachhaltigkeit als Verkaufsargument – aber nur wenn sie sichtbar ist
- Plant-based Fisch & Hybrid-Konzepte – Zukunft oder Nische?
Inkl. Seafood auf der Speisekarte – Was braucht die Gastronomie wirklich?“ (Koch Kantine Fröhlich / Koch Canova (? tbd) / Jürgen Gosch (Ole Ridders), Nordsee)
Inhaber:innen, Chefköche, Gemeinschaftsverpfleger und Großhandel im Klartext-Gespräch
Leitfragen für die Runde:
- Welche Produkte funktionieren in der Praxis – und welche fallen durch?
- Wie viel Convenience ist akzeptabel, ohne dass Gäste es merken?
- Welche Rolle spielen zertifizierte Produkte (MSC/ASC) in der Küche wirklich?
- Regional vs. Global: Zählt Herkunft oder Verfügbarkeit?
- Preis vs. Qualität – was entscheidet am Ende?
- Wie kann der Großhandel / Lieferant zum Problemlöser statt nur Produktlieferant werden?
24. Februar 2026
Zukunft der Fischversorgung – zuverlässig, nachhaltig, resilient
Globale Lieferketten & Aquaculture Report (Rabobank)
- „Aquakultur als Versorgungsgarantie – Wo liegen die Chancen für Europa?“ Björn Suckow / ASC /…
Vom Lachs bis zur Garnelenzucht – welche Modelle wirtschaftlich tragfähig sind ASC
- Wo stehen Europa, Asien, Afrika im Vergleich?
- Welche Produkte ersetzen jetzt schon Wildfang im Regal?
- Welche Zuchtmethoden gelten künftig als nachhaltig? (RAS, Offshore, Low-Impact-Feed etc.)
- Kooperation Industrie <-> Aquakulturbetriebe – wie macht man es richtig?
Inkl. Panel Züchter trifft Händler
- Welche Aquakulturprodukte sucht der Markt wirklich?
- Premium vs. Massenware: Wohin entwickelt sich die Nachfrage im LEH & GV?
- RAS, Offshore, Shrimp, Lachs, Karpfen, Muscheln – was hat Zukunft?
Welche Nachhaltigkeitsversprechen werden akzeptiert – welche nicht