ForumsProgramm & Fischereihafenfunk
Vorträge & austausch
In Halle 5 haben Sie auf zwei Flächen die Möglichkeit für Fortbildung, Inspiration und Austausch:
Das Fachforum finden Sie auf der Fläche 5A58 und den Fischereihafenfunk auf der Bremerhaven Gemeinschaftsfläche 5G35.
Zum Programm des Fischereihafenfunks
ForumsProgramm
Sonntag, 22.02.2026
Neue Eu-Regeln & ihre folgen für die branche
Ein Vortrag für Einsteiger in das Thema. Schwerpunkt: Anforderungen der PPWR an Erzeuger und Hersteller
Der Vortrag zeigt praxisnah, welche technischen Anforderungen die neue EU‑Verpackungsverordnung (PPWR) an Unternehmen stellt und wie sich diese systematisch vorbereiten können. Im Fokus stehen die zeitliche „PPWR‑Pipeline“, konkrete Pflichten wie EU‑Konformitätserklärung, technische Dokumentation, Recyclingfähigkeit und Rezyklateinsatz sowie deren Auswirkungen auf bestehende Verpackungsportfolios.
Anhand von Beispielen erläutert TILISCO, wo typische Stolpersteine im Daten- und Nachweismanagement liegen und wie Workshops, Bestandsaufnahmen und Digitalisierung die Umsetzung im Unternehmen erleichtern. Zudem wird der spezialisierte PPWR‑Fachchatbot vorgestellt, der auf einer fachlich geprüften Datenbasis basiert und Unternehmen bei der Auslegung der Verordnung, der Identifikation relevanter Artikel/Anhänge und bei der Erstellung der notwendigen Nachweise unterstützt
Referent:innen: Till Isensee, Geschäftsführer TILISCO
Till Isensee ist Geschäftsführer der TILISCO GmbH, einem Beratungsunternehmen für Verpackungs-Compliance und nachhaltige Verpackungslösungen. Er begleitet Unternehmen aus Lebensmittel- und Konsumgüterbranchen bei der Umsetzung europäischer Verpackungsregulierungen. Seine Expertise verbindet technisches Verständnis von Materialien mit juristischer Kenntnis der EU-Vorgaben in der Anwendung– besonders im Kontext der neuen Verpackungsverordnung (PPWR).
Impuls
Die neue EU-Verpackungsverordnung (PPWR) verändert die Spielregeln für Verpackungen in allen Branchen – auch in der Fischverarbeitung und -logistik. Der Impulsvortrag zeigt, welche Ziele die EU mit der PPWR verfolgt, welche konkreten Anforderungen künftig an Verpackungen aus expandiertem Polystyrol (EPS) gestellt werden und wie sich dadurch der Einsatz von Styroporboxen in der Fischkühlkette ändern könnte. Der Vortrag liefert damit den Auftakt zur anschließenden Diskussion über den Weg der Branche in eine funktionierende Kreislaufwirtschaft.
Referent:innen: Till Isensee, Geschäftsführer TILISCO
Paneldiskussion
Moderation:
Mirko Oeltermann, Nahrungs- und Genussmittelwirtschaft Bremen (NaGeB) e.V.
Teilnehmer:
- Till Isensee, Geschäftsführer TILISCO
- Lea Salihovic, EU Policy Manager bei EUMEPS
- tbd:
Zwischen Regulativ-Limbo und Praxisanforderungen
Die geänderte Fischereikontrollverordnung fordert ab Januar 2026 die digitale Weitergabe von Rückverfolgbarkeitsinformationen entlang der Lieferkette. Durch die Gesetzesänderung sind nun Produkte aus heimischer Fischerei und Aquakultur und Importen gleichgestellt, was eine Reihe von neuen Herausforderungen für alle Unternehmen der Branche bringt. Während die bestehende Gesetzeslage nur einen gewissen Minimalstandard von der Wirtschaft fordert, werden an verschiedenen Stellen in der Wertschöpfungskette die Rufe nach einem einheitlichen und interoperablen Rückverfolgbarkeitssystem mit globaler Anwendung laut. In dem Vortrag wird der aktuelle Stand der gesetzlichen Vorgaben vorgestellt und in Kontext zu den Chancen und Herausforderungen zukünftiger Rückverfolgbarkeitssysteme gestellt.
Referent:innen: Dr. Stefan Meyer, Geschäftsführer des Bundesverbands der deutschen Fischindustrie und des Fischgroßhandels e.V.
Dr. Stefan Meyer ist seit August 2023 Geschäftsführer des Bundesverbands der deutschen Fischindustrie und des Fischgroßhandels e.V. (Fischverband), der über 120 Mitgliedsunternehmen der Branche vertritt und damit einen Großteil der deutschen Fischverarbeitung und des Fischgroßhandels abdeckt. Der Fischverband ist die zentrale Interessenvertretung in allen Belangen der Branche. Der in Bonn geborene Biologe (Diplom, Universität Oldenburg) und promovierte Fischereiwissenschaftler (Universität Hamburg/DTU) arbeitete in Forschung, Transfer und Verwaltung und koordinierte von 2019 bis 2023 Deutschlands ersten Blue‑Bioeconomy‑Cluster.
Paneldiskussion
Moderator: Dr. Stefan Meyer, Geschäftsführer des Bundesverbands der deutschen Fischindustrie und des Fischgroßhandels e.V.
Teilnehmer:
- Doruk Mert Keçeci, Sales Area Manager Commercial Lead North Europe & Eastern Europe, Stolt Sea Farm
- Gerbrand Voermann, Managing Director, Dulk Haasnoot Seafood
- Ines Biedermann, Senior Commercial Manager, Marine Stewardship Council (MSC)
Geopolitische Spannungen und Handelskonflikte verändern die Spielregeln der globalen Fischwirtschaft. Zugleich wachsen die Anforderungen durch neue Vorgaben in der Europäischen Union. Welchen Einfluss haben diese Entwicklungen auf den deutschen Fischmarkt – und wo werden Regeln zu echten Handelsbarrieren? Nach einem einleitendenden Impulsvortrag werden die unterschiedlichen Perspektiven beleuchtet – zwischen Marktlogik und bürokratischen Hürden. Welche Konsequenzen entstehen für die Unternehmen in Deutschland und wie reagieren die Handelspartner außerhalb der EU? Der Blick in die USA zeigt deutlich, auch global verändern sich die Rahmenbedingungen für den Fischhandel. Wie spürbar ist das für die Branche und bieten neue Freihandelsabkommen neue Chancen?
Referent:innen: Dr. Fabian Schäfer, Referent des Bundesverbands der deutschen Fischindustrie und des Fischgroßhandels e.V.
Als Referent für Politik und Kommunikation des Bundesverbands der deutschen Fischindustrie und des Fischgroßhandels e.V. setzt sich Dr. Fabian Schäfer für die regulativ-, handels- und industriepolitischen Interessen der Mitgliedsunternehmen ein. Nach Stationen in Münster (BA Biologie & Geschichte) und Hamburg (MSc Fischereiwissenschaften), hat er 2016 an der Humboldt-Universität zu Berlin im Bereich Agrarwissenschaften (Aquakultur) promoviert. Vor seinen Wechsel in die Geschäftsstelle des Bundesverbands im März 2025, koordinierte er das Wissenschaftskommunikationsprojekt Aquakulturinfo.
Paneldiskussion
Moderation: Dr. Fabian Schäfer, Referent des Bundesverbands der deutschen Fischindustrie und des Fischgroßhandels e.V.
Teilnehmer:
- Christine Iversen, Country Director Germany Norwegian Seafood Council (NSC)
- Oliver Weiß, Einkauf und Vertrieb SCOTTISH IMPORT Finefood GmbH
- Stefan Hübner, Referatsleiter, Referat 525 Fischereistruktur- und -marktpolitik, Meeresumweltschutz, Zuständige Stelle EMFAF Bundesministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat (BMLEH)
- Louis Mandel, Einkaufsleiter, Hagenah Frische GmbH/Ein Unternehmen der EDEKA Minden-Hannover Stiftung & Co. KG
- Olivier Kölsch, Geschäftsführer der Bundesvereinigung der Ernährungsindustrie
Montag, 23.02.2026
Neue Absatz- und Konsumtrends
Exklusive Auswertung aktueller Verkaufszahlen für die fish international 2026.
Die Einkaufsmenge für Fisch & Seafood von privaten Haushalten in Deutschland für den Inhome-Konsum ist langfristig rückläufig. Im Vergleich mit dem Vor-Corona-Zeitraum 2019 wurden in 2025 (Jan-Sep) ca. 5% weniger Menge an Fisch & Seafood eingekauft. Doch zeigt sich seit dem letzten Jahr wieder eine leichte Aufwärtsbewegung im Markt. Umso deutlicher in den ersten 9 Monaten 2025. Welche Segmente können im Fisch & Seafood Markt punkten und welche haben das Nachsehen? Welche Einkaufsstätten und Angebotsarten (SB vs Theke) können profitieren und wie sieht es bei den Fischarten aus?
Referent:innen: Werner Lauß, Senior Manager, YouGov
Werner Lauß stieg 1998 bei Consumer Panel Services von GfK in Nürnberg ein. Seit Anfang 2024 ist das Consumer Panel Teil von YouGov. Als Senior Manager ist er unter anderem zuständig für den Bereich Fleisch/Geflügel und Wurstwaren, aber auch für gekühlte Fischprodukte und pflanzliche Alternativen in diesen Kategorien.
Perspektiven des nachhaltigen Fischkonsums
Nachhaltigkeit ist in aller Munde – aber auch wortwörtlich? Fischerei ist dynamisch, findet unter sich stets ändernden Bedingungen statt. Ein wirklich nachhaltiges Fischsortiment braucht also klare Leitlinien, Mut zur Innovation und die Fähigkeit, Verbrauchern und der Öffentlichkeit dieses so komplexe wie wichtige Thema immer wieder aufs Neue nahezubringen.
Referent:innen: Götz Ahrens, Commercial Manager, Deutschland, Österreich, Schweiz, Marine Stewardship Council
Der im schönen Bremen aufgewachsene Wahlberliner Götz Ahrens hat schon als Kind Wattwanderungen nach Neuwerk unternommen und mit seiner Mutter Krabben um die Wette gepult. Die Liebe zum Meer ist immer geblieben, auch wenn er erst 2019 endgültig auf den Fisch gekommen ist. Seitdem ist er als Commercial Manager beim MSC zuständig für die Kooperation mit Unternehmen in Deutschland, Österreich und der Schweiz, die an der Ausweitung des Angebots von Fisch und Meeresfrüchten aus MSC-zertifizierter nachhaltiger Fischerei arbeiten.
Moderation: Julia Steinberg-Böthig, Referentin PR & Kommunikation, Fisch-Informationszentrum e.V.
14:00-14:30 Uhr – Zwischen Mikroplastik und Messunsicherheit – Kunststoffpartikel in Fisch und Meeresfrüchten
Mikroplastik in Lebensmitteln ist Spitzenreiter unter den Gesundheits- und Verbraucherthemen, die deutsche Konsumenten und Konsumentinnen beunruhigen, wie der Verbrauchermonitor des Bundesinstituts für Risikobewertung zeigt. Medienberichte über Funde von Plastikpartikeln in menschlichem Gehirn oder Blut verstärken die Verunsicherung. Fisch und Meeresfrüchte werden dabei häufig als potenzielle Quelle für Mikroplastik in der menschlichen Ernährung diskutiert. Aus wissenschaftlicher Sicht gibt es jedoch noch erhebliche Unsicherheiten hinsichtlich der menschlichen Exposition – nicht zuletzt wegen analytischer Limitierungen und methodischer Unsicherheiten. Der Vortrag bietet eine Übersicht zur Untersuchung von Mikroplastik im essbaren Anteil von Fisch und Meeresfrüchten sowie erste Erkenntnisse zur Plastikkontaminationen des Lebensmittels „Fisch“.
Referent:innen: Julia Süssmann, Wissenschaftliche Mitarbeiterin des Max Rubner-Instituts, Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel
Julia Süssmann ist staatlich geprüfte Lebensmittelchemikerin und arbeitet seit 2018 für das Max Rubner-Institut. Der Schwerpunkt ihrer Forschung liegt auf der Entwicklung von Methoden zur Untersuchung kleiner Kunststoffpartikel in Lebensmitteln, insbesondere in Fisch und Meeresfrüchten.
14:30-15:00 Uhr – Bio-Bodyguards für den Räucherlachs: Schutzkulturen im Einsatz für Sicherheit und Geschmack
Kaltgeräucherter Lachs ist beliebt – doch Listerien können die Sicherheit und Haltbarkeit gefährden. Im Projekt SLOPE des Max Rubner-Instituts werden Schutzkulturen getestet, die Listeria monocytogenes hemmen, ohne Geschmack oder Textur zu beeinträchtigen. Erfahren Sie, wie innovative Mikroorganismen nicht nur die Lebensmittelsicherheit erhöhen, sondern auch die sensorische Qualität erhalten – für Hersteller und Verbraucher gleichermaßen.
Referent:innen: Kristina Bartsch, Max Rubner-Institut (MRI), Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel
Kristina Bartsch ist echte Fischliebhaberin und hat schon im Alter von einem Jahr Matjes verzehrt – für sie einfach die beste Delikatesse. Aufgewachsen in einer Familie, die eine eigene Räucherei betreibt, hat sie schon früh die Kunst des Räucherns schätzen gelernt. Nach dem Studium der Ökotrophologie und Umwegen über Milch, Fleisch, Getreide Obst und Gemüse, fand sie 2024 schließlich zurück zu ihrer Leidenschaft für Fisch. Jetzt kombiniert sie ihr Wissen um Ernährung mit den traditionellen Techniken Ihrer Familie.
15:15-16:00 Uhr – Vertrauen als Markenstrategie: Wie die Fischbranche Kund:innen mit klaren Werten gewinnt
Vertrauen ist die Grundlage für nachhaltige Kundenbeziehungen – besonders im Fischsegment. Konsument:innen erwarten heute nicht nur Qualität, sondern auch eine klare Haltung und Verlässlichkeit entlang der gesamten Wertschöpfungskette. Durch konsequentes Handeln, Ehrlichkeit und authentische Kommunikation können Marken langfristige Kundenbindung schaffen. FRoSTA dient dabei als Best-Practice-Beispiel: Mit dem Reinheitsgebot hat das Unternehmen ein klares Versprechen gegeben und über viele Jahre konsequent erfüllt – ein Prinzip, das auch für die Fischbranche inspirierend ist.
Referent:innen: Anna Papakonstantinou, Brand Manager Fish & New Business, FRoSTA AG
Anna Papakonstantinou ist Brand Managerin für den Bereich Fisch bei FRoSTA. Sie bringt einen langjährigen Marketing-Background mit und ist seit über 7 Jahren Teil von FRoSTA, wo sie ihre Leidenschaft für Markenführung und klare Markenwerte täglich lebt. Beruflich wie privat ist sie großer Fisch-Fan – ein persönlicher Bezug, der ihre Perspektive auf Produktqualität und Konsumentenerwartungen prägt.
Paneldiskussion
Skalieren statt Stagnieren: Erfolgsfaktoren für Algen. Interaktive Gesprächsrunde mit dem Publikum und unseren Gästen
Pflanzenbasierte Meeresfrüchte, alternative Proteine und Algen die Ernährungslandschaft verändert sich. Das Panel beleuchtet Chancen wie Nachhaltigkeit, Skalierbarkeit und gesundheitliche Vorteile sowie Herausforderungen wie Geschmack, Kosten und Regulierung. Zudem wird analysiert, welche Markt- und Innovationspfade realistisch erfolgreich erscheinen.
Moderation:Dr. Stefan Meyer, Geschäftsführer des Bundesverbands der deutschen Fischindustrie und des Fischgroßhandels e.V.
Teilnehmer:
- Eskil Puhl, Forschungsleiter Convenience GmbH, Spirulina in Ais und weiteren Lebensmitteln/ Marketing /Ideenfindung
- Deniz Ficicioglu, CEO und Gründerin wunderfisch GmbH, Expertise Makroalgen und Skalierung von Lebensmitteln
- Franziska Färber, Managerin Atrium Environmental, Team & StartUp Support, ehemals Aquakulturbereich
Dienstag, 24.02.2026
Zukunft der Fischversorgung
Gesunde Tiere – Sichere Zukunft: Wie das ASC-Programm die Aquakultur von morgen nachhaltig gestaltet und Märkte stärkt
Die globale Aquakultur steht vor der Herausforderung, eine wachsende Weltbevölkerung nachhaltig mit hochwertigem Protein zu versorgen. Dieser Fachvortrag zeigt, wie der Aquaculture Stewardship Council (ASC) durch sein weltweit anerkanntes Programm die Grundlage für gesunde Fische und profitable Unternehmen schafft und damit die Zukunft der Fischzucht gestaltet.
Referent:innen: Tobias Haug, Market Development Manager, Germany, Austria & Switzerland, Aquaculture Stewardship Council
Der in Schwaben geborene und heute in Berlin lebende Tobias Haug ist seit September 2023 als Market Development Manager für Deutschland, Österreich und die Schweiz bei ASC tätig. Vor seinem Eintritt bei ASC sammelte der studierte Biologe umfangreiche Erfahrungen in der Aqua-kultur, sowohl in der Biotechnologie als auch als Gründer einer Aquaponik-Farm und im Vertrieb von KI-Lösungen für das Farmmanagement.
Überzeugt davon, dass eine nachhaltige Lebensmittelproduktion das größte Potenzial im Kampf gegen den Klimawandel und den Verlust der Artenvielfalt bietet, und angetrieben von dem Wunsch, dieses Thema voranzubringen, ist sein Engagement in der Fischindustrie ein logischer Schritt.
Paneldiskussion
Moderation: Dominik Ewald, Präsidium, Bundesverband Aquakultur
Teilnehmer:
- Petra Weigl, Global Head of Marketing, Regal Springs
- Kai-Uwe Bernhard, Vertriebsleiter, Biomar
- Heide Winkelmann, Heidefisch GmbH
- Stefan-Andreas Johnigk, Aquaculture Welfare Standards Initiative (AWSI)
Impulsvortrag: Wie finanzieren wir die Aquakultur der Zukunft?
Referent:innen: Dominik Ewald, Präsidium, Bundesverband Aquakultur
Kurzvortrag: Alfred-Wegener-Institut zur Vorstellung des Ocean Solutions innovation Hub
Paneldiskussion
Moderatorin: Anne Kokenbrink (Wirtschaftsredakteurin, F.A.Z)
Teilnehmer:
• Casimir von Wedel, Faber-Castell, Lachszucht
• Dominik Ewald, Präsidium, Bundesverband Aquakultur
• Dr. Bastian Kubsch (Fraunhofer IGD)
• Alfred-Wegener-Institut (Ocean Solutions Innovation Hub)
• David Märkl-Bilger, Geschäftsführender Gesellschafter bei WATER – proved GmbH
*Änderungen vorbehalten
Programmübersicht Fischereihafenfunk
22. Februar 2026 - Sonntag
Handlungsspielräume nutzen: Rohwarenversorgung, Verarbeitung und Öffentlichkeitsarbeit. Wettbewerbsfähig bleiben trotz Unsicherheit und Zusatzaufwand
Referent:innen: Dr. Stefan Meyer, Geschäftsführer, Bundesverband der deutschen Fischindustrie und des Fischgroßhandels e.V.
How trade, climate pressures, technology and regulation are re-shaping access, reducing waste and driving new collaboration
Referent:innen: Niels Svenstrup, Director Business Development, Lineage
Wie sich gekürzte Quoten und der Klimawandel auf Fischerei und Märkte auswirken – ein Austausch zwischen Industrie und Wissenschaft
Referent:innen: Florian Müller, Geschäftsführer, Westfish GmbH;
Dr. Gerd Kraus, Direktor, Thünen Institut für Seefischerei
Was der Bestandsdruck im Nordostatlantik bedeutet – und wie Schildmakrele neue Möglichkeiten eröffnet.
Referent:innen: Emefa Attigah, Senior Commercial Manager, Marine Stewardship Council
Wie junge Fachkräfte Nachhaltigkeit, Arbeitswelt und Chancen der Branche sehen – ein Dialog über neue Ideen und Perspektiven.
Referent:innen: Lena-Marie Sladek, Key Account Assistant, Frosta Foodservice;
Lukas Wohlers, Verkäufer, Scandic Pelagic
Jennifer Kong, Gebietsleiterin Nord und Ost, Deutsche See
23. Februar 2026 - Montag
Handlungsspielräume nutzen: Rohwarenversorgung, Verarbeitung und Öffentlichkeitsarbeit. Wettbewerbsfähig bleiben trotz Unsicherheit und Zusatzaufwand
Referent:innen: Thorsten Bamberg, stellv. Geschäftsführer und Laborleiter Lebensmittel
Oliver Plehn, stellv. Geschäftsführer, Labor Iben GmbH
Wo Unternehmen Raum für Wachstum finden – in einem traditionsreichen, innovativen und bald klimaneutralen Gewerbegebiet.
Referent:innen: Tim Pohlenz, Bereichsleitung Immobilien und Infrastruktur, FBG Bremerhaven
Was im Fischereihafen entsteht: Erneuerbare Energielösungen, Kooperationen und praktische Ansätze für die Produktion von morgen.
Referent:innen: Olaf Schröder, Bereichsleitung Energie-/Wasserversorgung und Technischer Betrieb, FBG Bremerhaven
Muscheln, Algen & Co. – warum diese ökologisch entscheidend sind und auf unsere Teller gehören.
Referent:innen: Björn Suckow, International Project Management, Alfred-Wegener-Institut
Von CO₂-Speicherung bis Produktinnovation – wie Algen neue Chancen für Gastronomie und Lebensmittelbranche bieten.
Referent:innen: Antje de Vries, Co-founder, CIA Culinary Identity Agency
Ein transparentes Aquakultur-Pilotprojekt für regionale Fischproduktion – und für den Dialog zwischen Verbrauchern, Züchtern und Behörden
Referent:innen: Kai Uwe Bernhard, Vertriebsleiter, Biomar, und Kai Meissner, Geschäftsführer, Acheron
24. Februar 2026 - Dienstag
Neue Möglichkeiten durch moderne Verarbeitungstechnologien – praktische Anwendungen im first Bremerhaven.
Referent:innen: Magnus Rienäcker, Kompetenzfeld Manager Lebensmitteltechnologie, ttz Bremerhaven
Wie wir die nachhaltige Versorgung mit Blue Food entwickeln – und lernen, flexibel auf Arten wie Hummer, Taschenkrebse und Tintenfische zu reagieren.
Referent:innen: Daniel Schneider, Leiter der Informations- und Koordinierungsstelle Transformation Fischerei (IKTF), Thünen-Institut
Wie die Fischerei ihre MSC-Zertifizierung zurückgewann – und welche Impulse dieser Erfolg für Nord- und Ostsee geben kann.
Referent:innen: Gerlinde Geltinger, Public Relations Manager, Marine Stewardship Council
*Änderungen vorbehalten
stakeholder Lounge
montag, 23. Februar 2026
Mitgliederversammlung des Bundesverband Aquakultur
*Teilnahme nur für Mitglieder
IPD unterstützt beim Sourcing
Unterstützung beim Sourcing von nachhaltigen Fischen und Meeresfrüchten bietet das Import Promotion Desk (IPD). Die Initiative des Bundesministeriums für wirtschaftliche Zusammenarbeit und Entwicklung (BMZ) bringt europäische Einkäufer und Lieferanten aus Entwicklungs- und Schwellenländern zusammen.
Lea Reinhardt, Spezialistin Sourcing + Märkte beim IPD und verantwortlich für den Sektor „Nachhaltiger Fisch & Meeresfrüchte“, stellt das IPD-Angebot auf der Stakeholder-Lounge vor. Aktuell arbeitet das IPD mit Produzenten aus Peru und Südafrika zusammen, die ein vielfältiges Portfolio an Fischen und Meeresfrüchten anbieten.
Durch die Zusammenarbeit mit dem IPD profitieren europäische Importeure vom direkten Kauf bei kleinen und mittelständischen Unternehmen. Im Vergleich zum Kauf vom Zwischenhändler bedeutet der Direkthandel mehr Transparenz in der Lieferkette. Zugleich können die Einkäufer im persönlichen Austausch mit den Produzenten eigene Anforderungen und Wünsche verhandeln.
Referent:innen: Lea Reinhardt, Spezialistin Sourcing + Märkte beim Import Promotion Desk (IPD)
Dienstag, 24. Februar 2026
Frauen. Food. Fokus.
Unter dem Motto findet am Dienstag, 24. Februar 2026, von 10:00 bis 12:00 Uhr ein Netzwerkfrühstück statt – eine Kooperation der fish international und des Frauennetzwerks Foodservice e.V. Digitalstrategin Sonja Theile-Ochel gibt in einem kompakten Impuls Tipps, wie Sie mit Haltung und Strategie Kontakte knüpfen, die wirklich weiterbringen, und wie sie Hemmschwellen überwinden. Danach folgt freies Networking bei kleinen Snacks – Zeit zum Kennenlernen und Austauschen.
Hier geht’s zur kostenlosen Anmeldung – Plätze sind begrenzt.
*Änderungen vorbehalten
Business Lounge
montag, 23. Februar 2026
Am Montag, 23. Februar 2026, laden der BdVI, der NaGeB und der PackagingTreff.Punkt gemeinsam in die Business Lounge der Messe Bremen ein.
Im Anschluss an den Messetag bietet die Veranstaltung von 18:00 bis 22:00 Uhr Raum, die Inhalte der Packaging and Packaging Waste Regulation (PPWR)-Paneldiskussion von Sonntag in entspannter Atmosphäre weiter zu vertiefen. Panelteilnehmende, Branchenvertreterinnen und -vertreter sowie Gäste aus Industrie, Handel, Verpackungsentwicklung und Regulierung stehen für den offenen Austausch zur Verfügung.
Eingeladen sind alle, die sich beruflich mit Verpackungen befassen – vom Verpackungshersteller über Markenartikler bis hin zu Studierenden und Berufseinsteigern. Ziel ist es, Menschen zusammenzubringen, Perspektiven zu teilen und die Diskussion aus dem Panel praxisnah fortzuführen.
Anmeldungen sind über folgenden Link erwünscht, spontane Besuche aber auch möglich.
*Änderungen vorbehalten
Herausforderung Personal Neues People & Culture Management DIE ZUKUNFT VON PEOPLE & CULTURE Erstmals widmen die GASTRO IVENT und fish international sich jeweils einen ganzen Messetag dem Megatrend Zukunft der
Neue Ansätze rund um Aquakultur und Tierwohl.
Mehr Raum für Nachhaltigkeit und Transparenz
Trendthema „Snackification“ sorgt für gastronomische Geschäftserfolge
Großküchen-Köche vertrauen zunehmend auf Rohwaren aus zertifizierter Fischerei und nachhaltiger Produktion.
BettaF!sh? TU-NAH? Fisch vom Feld? Nein, an diesen Namenskreationen waren weder Menschen mit Rechtschreibschwäche noch mit mangelndem Biologie-Wissen beteiligt.
Dr. Andreas Mäck ist sich ganz sicher: Aquakulturen in landbasierten Kreislaufanlagen gehören zu den Fischzuchtmethoden der Zukunft.
Programmübersicht Fischereihafenfunk
22. Februar 2026 - Sonntag
Handlungsspielräume nutzen: Rohwarenversorgung, Verarbeitung und Öffentlichkeitsarbeit. Wettbewerbsfähig bleiben trotz Unsicherheit und Zusatzaufwand
Referent:innen: Dr. Stefan Meyer, Geschäftsführer, Bundesverband der deutschen Fischindustrie und des Fischgroßhandels e.V.
How trade, climate pressures, technology and regulation are re-shaping access, reducing waste and driving new collaboration
Referent:innen: Niels Svenstrup, Director Business Development, Lineage
Wie sich gekürzte Quoten und der Klimawandel auf Fischerei und Märkte auswirken – ein Austausch zwischen Industrie und Wissenschaft
Referent:innen: Florian Müller, Geschäftsführer, Westfish GmbH;
Dr. Gerd Kraus, Direktor, Thünen Institut für Seefischerei
Was der Bestandsdruck im Nordostatlantik bedeutet – und wie Schildmakrele neue Möglichkeiten eröffnet.
Referent:innen: Emefa Attigah, Senior Commercial Manager, Marine Stewardship Council
Wie junge Fachkräfte Nachhaltigkeit, Arbeitswelt und Chancen der Branche sehen – ein Dialog über neue Ideen und Perspektiven.
Referent:innen: Lena-Marie Sladek, Key Account Assistant, Frosta Foodservice;
Lukas Wohlers, Verkäufer, Scandic Pelagic
Jennifer Kong, Gebietsleiterin Nord und Ost, Deutsche See
23. Februar 2026 - Montag
Handlungsspielräume nutzen: Rohwarenversorgung, Verarbeitung und Öffentlichkeitsarbeit. Wettbewerbsfähig bleiben trotz Unsicherheit und Zusatzaufwand
Referent:innen: Thorsten Bamberg, stellv. Geschäftsführer und Laborleiter Lebensmittel
Oliver Plehn, stellv. Geschäftsführer, Labor Iben GmbH
Wo Unternehmen Raum für Wachstum finden – in einem traditionsreichen, innovativen und bald klimaneutralen Gewerbegebiet.
Referent:innen: Tim Pohlenz, Bereichsleitung Immobilien und Infrastruktur, FBG Bremerhaven
Was im Fischereihafen entsteht: Erneuerbare Energielösungen, Kooperationen und praktische Ansätze für die Produktion von morgen.
Referent:innen: Olaf Schröder, Bereichsleitung Energie-/Wasserversorgung und Technischer Betrieb, FBG Bremerhaven
Muscheln, Algen & Co. – warum diese ökologisch entscheidend sind und auf unsere Teller gehören.
Referent:innen: Björn Suckow, International Project Management, Alfred-Wegener-Institut
Von CO₂-Speicherung bis Produktinnovation – wie Algen neue Chancen für Gastronomie und Lebensmittelbranche bieten.
Referent:innen: Antje de Vries, Co-founder, CIA Culinary Identity Agency
Ein transparentes Aquakultur-Pilotprojekt für regionale Fischproduktion – und für den Dialog zwischen Ein transparentes Aquakultur-Pilotprojekt für regionale Fischproduktion – und für den Dialog zwischen Verbrauchern, Züchtern und Behörden
Referent:innen: Kai Uwe Bernhard, Vertriebsleiter, Biomar;
Kai Meissner, Geschäftsführer, Acheron
24. Februar 2026 - Dienstag
Neue Möglichkeiten durch moderne Verarbeitungstechnologien – praktische Anwendungen im first Bremerhaven.
Referent:innen: Magnus Rienäcker, Kompetenzfeld Manager Lebensmitteltechnologie, ttz Bremerhaven
Wie wir die nachhaltige Versorgung mit Blue Food entwickeln – und lernen, flexibel auf Arten wie Hummer, Taschenkrebse und Tintenfische zu reagieren.
Referent:innen: Daniel Schneider, Leiter der IKTF, Thünen Institut für Seefischerei
Wie die Fischerei ihre MSC-Zertifizierung zurückgewann – und welche Impulse dieser Erfolg für Nord- und Ostsee geben kann.
Referent:innen: Gerlinde Geltinger, Public Relations Manager, Marine Stewardship Council
Forumsprogramm Fish international 2026
22.Februar 2026
Pflicht statt Kür: Neue Eu-Regeln & ihre folgen für die branche
PPWR (Vortrag für Einsteiger in das Thema; Schwerpunkt: Anforderungen der PPWR an Erzeuger und Hersteller)
- Wie setzte ich die PPWR konkret um & Digitalisierung + Panel (tbd Till Isensee, Mirco Oeltermann, Superfos, jemanden vom Ingenieursbüro Peters)
- Fischereikontrollverordnung (Stefan Meyer) + Panel
Update Lieferkettengesetz (Fabian Schäfer)
23. Februar 2026
„Was isst Deutschland morgen – zu Hause und außer Haus? Konsumtrends, Sortimentsstrategien & Menüentscheidungen“
Was isst Deutschland? Neue Absatz- und Konsumtrends im Fisch- & Seafood-Sortiment
(Werner Lauß, YouGov)
Welche Rolle spielt Nachhaltigkeit im Kaufentscheid? (MSC)
Was sagen Studien zu MSC/ASC-Label, Herkunft, CO₂-Fußabdruck?
Status-Quo, Innovationen, Verbrauchererwartungen (Roval, CH-Lim, Bettafish, DBN)
Plant-based Seafood, alternative Proteine und Algen – Hype oder Wachstumschance?
„Zwischen Personalmangel und Portionskosten – Erfolgsfaktoren für Seafood in Gastro & GV“ (tbd)
Inhalte / mögliche Unterzeile:
- Beschaffung & Preisvolatilität: Wie kalkuliert man Fischgerichte in Zeiten schwankender Rohwarenpreise?
- Personalmangel in der Küche: Was bedeutet das für Produktauswahl? (Stichwort: Convenience, vorportioniert, tiefgekühlt vs. frisch)
- Nachhaltigkeit als Verkaufsargument – aber nur wenn sie sichtbar ist
- Plant-based Fisch & Hybrid-Konzepte – Zukunft oder Nische?
Inkl. Seafood auf der Speisekarte – Was braucht die Gastronomie wirklich?“ (Koch Kantine Fröhlich / Koch Canova (? tbd) / Jürgen Gosch (Ole Ridders), Nordsee)
Inhaber:innen, Chefköche, Gemeinschaftsverpfleger und Großhandel im Klartext-Gespräch
Leitfragen für die Runde:
- Welche Produkte funktionieren in der Praxis – und welche fallen durch?
- Wie viel Convenience ist akzeptabel, ohne dass Gäste es merken?
- Welche Rolle spielen zertifizierte Produkte (MSC/ASC) in der Küche wirklich?
- Regional vs. Global: Zählt Herkunft oder Verfügbarkeit?
- Preis vs. Qualität – was entscheidet am Ende?
- Wie kann der Großhandel / Lieferant zum Problemlöser statt nur Produktlieferant werden?
24. Februar 2026
Zukunft der Fischversorgung – zuverlässig, nachhaltig, resilient
Globale Lieferketten & Aquaculture Report (Rabobank)
- „Aquakultur als Versorgungsgarantie – Wo liegen die Chancen für Europa?“ Björn Suckow / ASC /…
Vom Lachs bis zur Garnelenzucht – welche Modelle wirtschaftlich tragfähig sind ASC
- Wo stehen Europa, Asien, Afrika im Vergleich?
- Welche Produkte ersetzen jetzt schon Wildfang im Regal?
- Welche Zuchtmethoden gelten künftig als nachhaltig? (RAS, Offshore, Low-Impact-Feed etc.)
- Kooperation Industrie <-> Aquakulturbetriebe – wie macht man es richtig?
Inkl. Panel Züchter trifft Händler
- Welche Aquakulturprodukte sucht der Markt wirklich?
- Premium vs. Massenware: Wohin entwickelt sich die Nachfrage im LEH & GV?
- RAS, Offshore, Shrimp, Lachs, Karpfen, Muscheln – was hat Zukunft?
Welche Nachhaltigkeitsversprechen werden akzeptiert – welche nicht