PLANETARY HEALTH DIET UND BLUE FOOD – GEMEINSAM DIE NAHRUNGSQUELLE MEER NEU DENKEN!

Vortrag von Antje de Vries

Moderation: Alexander Wever, Gründer und Inhaber, AWF Consulting 

Ein mutiger Blick in eine mögliche Zukunft der Ernährung unserer Gesellschaft innerhalb der natürlichen Kapazitätsgrenzen unseres Planeten und seiner Meere: „Essen wie ein Fisch“, Wunderwerk Algen, die Verschiebung der Tellermitte und maritim-kulinarische Inspirationen aus der Welt als Lösungsansätze für die Rettung unseres Food-Systems.

Antje de Vries

Als Kind von der Nordseeküste und Enkelin einer der letzten Krabbenfischer des Dollarts, hat die gelernte Köchin und studierte Ernährungsökonomin Antje de Vries schon früh ihr Herz an das Meer und seine Wunder verloren. Die freie Köchin und Unternehmensberaterin mit einem Fokus auf pflanzenbasierter Ernährung reist um die Welt, lernt, lehrt und verbindet Menschen durch Essen.

Alexander Wever, Gründer und Inhaber, AWF Consulting 

Der Firmengründer und Inhaber von AWF Consulting, Alexander Wever, ist seit über 25 Jahren hauptberuflich im Bereich Fisch/Seafood tätig, so dass AWF Consulting über ein breitgestreutes, auf persönlichen Beziehungen beruhendes exzellentes professionelles Netzwerk verfügt. Die ausschließliche Spezialisierung auf den Fisch/Seafood-Bereich ermöglicht es AWF, Beratungsleistungen in einer Breite und Tiefe zu diesem Thema anzubieten, die im deutschsprachigen Raum einzigartig sein dürfte. Hierzu gehören insbesondere die exakte Analyse der Wertschöpfungsketten und Absatzkanäle, die Einschätzung von Verbraucherpräferenzen und komplexe Kalkulationsmodelle für Seafood. Neben der Beratungstätigkeit repräsentiert Alexander Wever auch nationale und internationale Non-Profit-Organisationen im deutschsprachigen Raum wie die „Aal-Initiative“, den „ESF Eel Stewardship Fund“, die „SEG Sustainable Eel Group“ und die nordamerikanische „Food Export USA Northeast“.