EINLADUNG FOKUSGRUPPE „RESTSTOFFVERWERTUNG NORDSEEKRABBENSCHALEN“

• TTZ Bremerhaven, Linda Böhm, Imke Matullat

Das ttz Bremerhaven ist Partner in dem vom Thünen Institut koordinierten und vom Land Niedersachsen geförderten Forschungs- und Entwicklungsvorhaben „Entwicklung von Lösungsansätzen für die regionale Wertschöpfungskette Krabbe“.

Durch ein neues Entschälungsverfahren könnten zukünftig relevante Mengen an Nordseekrabbenschalen(Crangon Crangon) regional verfügbar werden. Dazu werden nachhaltige, regional wertvolle und umsetzbare Nutzungsmöglichkeiten (getrocknetes Pulver, Chitin, Chitosan …) evaluiert.

Die Fokusgruppe wird sich mit dem Schwerpunkt „Produktion von Chitinpulver für einen weiteren Verkauf an Spezialanwender“ auseinandersetzten. Um 14 Uhr wird der Projektkoordinator Arne Schröder in seinem Vortrag FISCHERFRÜHSTÜCK 2.0 den aktuellen Stand des Gesamtvorhabens mitteilen. Es wird empfohlen diesen Vortrag als Vorbereitung zu besuchen.

Diese Veranstaltung ist auf 10 Teilnehmer beschränkt. Weitere Informationen und die Anmeldung erfolgen über Linda Böhm lboehm@ttz-bremerhaven.de. Die Fokusgruppe wird zwecks wissenschaftlicher Auswertung aufgezeichnet.

Linda Böhm, TTZ Bremerhaven

Frau Linda Böhm ist ausgebildete Fachkraft für Lebensmitteltechnik und Diplom-Ingenieurin der Lebensmitteltechnologie. Seit 2006 arbeitet sie für das ttz und ist nach mehrjähriger Teamleitung und Abteilungsleitung seit 2021 verantwortlich für Projekte mit Schwerpunkten in Prozess- und Produktentwicklung unter Berücksichtigung aller Aspekte der Nachhaltigkeit. Sie arbeitet gerne in multidisziplinären Teams. Die Evaluation von (stadt-)regionalen Ernährungssystemen und die darauf aufbauende, passende Entwicklung von Konzepten für regionale Lösungen sind ihre Leidenschaft. Sie ist Prüferin der IHK Fortbildung zum/r Fischsommelier/-eré. Seit 2020 ist sie Dozentin an der HS Bremerhaven für allgemeine und spezielle Fisch- und Seafoodtechnologie. Ehrenamtlich engagiert sie sich für den regionalen MOIN! – Ernährungsrat, ist Acker-Coach für Schulgärten und bei der Gemeinschaft deutscher Lebensmitteltechnologen aktiv.