Transparency

Name: FiSH-HUG (Fisch in Handel und Gastronomie)
Start: 2024-02-27T11:00:00+01:00
End: 2024-02-27T12:00:00+01:00
Location: Halle 5 G35 – FBG BREMERHAVEN

Liste

Februar 2024
AUS DEM WASSER AUF DEN TELLER

25. Februar 2024, 14:00 – 15:00

Halle 5 G35 - FBG BREMERHAVEN

Transgourmet Ursprung Sebastian Foßhag, Transgourmet Seafood Moderation: Alexander Wever, Gründer und Inhaber, AWF Consulting Alexander Wever, Gründer und Inhaber, AWF Consulting Der Firmengründer und Inhaber von AWF Consulting, Alexander Wever, ist seit über 25 Jahren hauptberuflich im Bereich Fisch/Seafood tätig, so dass AWF Consulting über ein breitgestreutes, auf persönlichen Beziehungen beruhendes exzellentes professionelles Netzwerk verfügt. Die ausschließliche Spezialisierung […]
PODIUMSDISKUSSION: WIE REGIONAL UND DIVERS SIND DEUTSCHLANDS FISCHTHEKEN MIT BEZUG AUF DEN EINKAUF DES GROß- UND EINZELHANDELS?

26. Februar 2024, 12:00 – 12:30

Halle 5 Forum

Podiumsdiskussion Elke Böhme, Fraunhofer IMTE Dr. Sebastian Rakers, Mitbegründer und Co-CEO, Bluu Seafood Petra Koch-Bodes, Geschäftsführerin, F.L. Bodes Nachfolger GmbH & Co. KG Casimir Graf von Wedel; Griestaler Aquakultur und Immobilien Gmbh & Co. KG Moderation: Dominik Ewald, Bundesverband Aquakultur/FraunhoferIGD Elke Böhme, Dipl-Ing., Fraunhofer IMTE Dr. Sebastian Rakers, […]
EXPERTENTALK ZUM FISCHIMPORT

26. Februar 2024, 13:00 – 14:00

Halle 5 G35 - FBG BREMERHAVEN

Einblicke in die Perspektiven der Fischimporteure VSV Germany West Fish GmbH Isey Fischimport Moderation: Alexander Wever, Gründer und Inhaber, AWF Consulting Alexander Wever, Gründer und Inhaber, AWF Consulting Der Firmengründer und Inhaber von AWF Consulting, Alexander Wever, ist seit über 25 Jahren hauptberuflich im Bereich Fisch/Seafood tätig, so dass AWF Consulting über ein breitgestreutes, auf persönlichen Beziehungen beruhendes […]
FISCHERFRÜHSTÜCK 2.0

26. Februar 2024, 14:00 – 15:00

Halle 5 G35 - FBG BREMERHAVEN

Potential einer regionalen Krabbenwertschöpfung Dr. Arne Schröder, Thünen-Institut für Seefischerei Moderation: Alexander Wever, Gründer und Inhaber, AWF Consulting Nordseegarnelen (Crangon crangon) werden zwar bei uns gefangen und konsumiert, nicht aber wertsteigernd entschält. Am Thünen-Institut für Seefischerei erforschen wir, ob und wie auf Basis einer kontaktlosen Technik (siehe auch die Stände 5F25 und 5H20) maschinelles Krabbenpulen und damit […]
FISCHEREISTANDORT BREMERHAVEN

26. Februar 2024, 15:00 – 16:00

Halle 5 G35 - FBG BREMERHAVEN

Status quo und Perspektiven der deutschen Hochseefischerei Dr. Uwe Richter, Doggerbank Seefischerei Moderation: Alexander Wever, Gründer und Inhaber, AWF Consulting Alexander Wever, Gründer und Inhaber, AWF Consulting Der Firmengründer und Inhaber von AWF Consulting, Alexander Wever, ist seit über 25 Jahren hauptberuflich im Bereich Fisch/Seafood tätig, so dass AWF Consulting über ein breitgestreutes, auf persönlichen Beziehungen beruhendes exzellentes […]
BEDEUTUNG UND ZUKUNFT NACHHALTIGER FISCHEREI

26. Februar 2024, 15:00 – 16:15

Halle 5 Forum

Vivien Kudelka, Fisheries and Stakeholder Engagement Manager, Marine Stewardship Council (MSC) Moderation: Götz Ahrens, Commercial Manager, Marine Stewardship Council (MSC) Nachhaltige Fischerei ist von herausragender Bedeutung für die Versorgung der wachsenden Weltbevölkerung mit gesunden Lebensmitteln. Aber was heißt nachhaltige Fischerei eigentlich? Und welche Rollen spielen die verschiedenen Akteure wie Fischereien, Verarbeitung und Handel, […]
DER ASC FUTTERMITTELSTANDARD – LÖSUNGEN FÜR EINE NACHHALTIGE FISCHZUCHT

26. Februar 2024, 16:30 – 16:50

Halle 5 Forum

Tobias Haug, Market Development Manager, Aquaculture Stewardship Council (ASC) Moderation: Fabian Schäfer, Leibniz-Institut für Gewässerökologie und Binnenfischerei (IGB) Lange und komplexe Lieferketten für Futtermittel erschweren deren Rückverfolgbarkeit und Überprüfung. Gleichzeitig entstehen bis zu 80 % des CO2-Fußabdrucks der Aquakultur auf der Ebene der Primärrohstoffproduktion durch landwirtschaftliche Praktiken, und neue Regulierungen wie die EUDR verlangen von […]
LIFE CYCLE ASSESSMENT – A VALUABLE TOOL FOR AQUACULTURE

26. Februar 2024, 16:50 – 17:10

Halle 5 Forum

Dr Christian Sahlmann, Manager Zertifizierung Aquakultur, Ecocert Swiss AG Moderation: Fabian Schäfer, Leibniz-Institut für Gewässerökologie und Binnenfischerei (IGB) Die Nachhaltigkeitsanalyse ist seit Jahren in vielen Branchen ein wichtiger Aspekt sowohl für die interne Betriebsentwicklung als auch für den Nachweis des nachhaltigen Wirtschaftens nach außen. Ein Life Cycle Assessment (Lebenszyklusanalyse) bietet die Möglichkeit alle Arten von Aquakultursystem und […]
FiSH-HUG (Fisch in Handel und Gastronomie)

27. Februar 2024, 11:00 – 12:00

Halle 5 G35 - FBG BREMERHAVEN

Entwicklung eines konsumentenbasierten Qualitätsbewertungsinstruments als Dienstleistung für das Nahrungs- und Genussmittelgewerbe Anneli Rost, Technologie-Transfer-Zentrum Bremerhaven (ttz) Moderation: Alexander Wever, Gründer und Inhaber, AWF Consulting Service, Qualität und Nachhaltigkeit sind Merkmale, die für den Verbraucher nicht nur bei der Auswahl von Produkten wichtig sind, sondern auch der Handel und die Gastronomie sehen sich diesen Trends immer stärker ausgesetzt. […]

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